Viandes  Boeuf  Bifteck de boeuf bouilli

Couper le boeuf en tranches, le faire saisir dans une poêle avec du beurre très chaud.
Lorsqu'il est grillé des deux côtés, le placer sur un plat avec du beurre frais manié de persil haché, saler, arroser avec du jus de citron.