Charlotte nivernaise.
Chocolat: 2 tablettes
Biscuits à la cuillère: 125 gr.
Beurre: 300 gr.
Sucre en morceaux: 200 gr.
Oeufs: 4jaunes
garnir un moule a biscuits.
D'autre part, mettre les jaunes d'œufs dans une terrine, y ajouter le sucre fondu dans 2 cuillerées d'eau tiède, tourner avec une cuillère, puis y joindre le beurre par petits morceaux et le chocolat râpé finement. Placer la terrine sur le coin du feu, tourner l'appareil jusqu'à ce qu'il soit homogène; retirer du feu, laisser refroidir en remuant de temps à autre, puis verser dans le moule;
mettre ce dernier dans un endroit frais pendant 12 heures environ.

Si le chocolat n'est pas vanillé, il faut employer du sucre vanillé.
Démouler sur un compotier plat.
Cette charlotte peut être glacée.