Crème chocolatée aux noisettes

Chocolat: 125 gr.
Noisettes entières: 125 gr.
Beurre fin: 125 gr.
Sucre semoule: 125 gr.
Oeufs: 4
Casser les œufs, en séparant les blancs des jaunes,
mêler le sucre aux jaunes en tournant avec une cuillère.

Lorsque le sucre est bien fondu, ajouter le chocolat râpé et manié avec le beurre, les noisettes épluchées et pilées très finement dans un mortier.

Battre les blancs d'œufs en neige, les incorporer au mélange et mettre le tout dans un moule beurré.
Faire cuire à four doux, 25 minutes au moîns.
Laisser refroidir et servir avec une crème Chantilly.