Viandes  Sanglier  Cuissot de sanglier braisé

Prendre un cuissot de jeune sanglier, le faire mariner 2 ou 3 jours dans la marinade , le piquer ensuite de gros lardons, le faire braiser, voir la recette du boeuf braisé , pendant 5 heures à tout petit feu, en l'arrosant avec la marinade. Servir avec la sauce dégraissée.