Gâteaux  Génoise

Farine:200 gr.
Fécule:25gr.
Sucre en poudre: 250gr.
Beurre:150gr.
Vanille en poudre: 3gr.
oeufs:7
Mettre le sucre dans une terrine avec 3 oeufs sur le fourneau, à chaleur douce, battre avec le fouet, ajouter l'un après l'autre les 4 oeufs restants, puis la vanille. Lorsque la pâte est suffisamment montée, la retirer du fourneau, y mélanger la farine et la fécule, puis le beurre ramolli, faire cuire à four moyen. Cette pâte peut être mise dans des moules (beurrés) de différentes formes et, après cuisson, être fourrée et garnie tout autour de crème au beurre parfumée au café, au chocolat, aux noisettes ou aux pistaches .