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Pâtes Gnoquis
Faire une pâte, supprimer le sucre.
Laisser la pâte reposer 3 heures.
En prendre, pour chaque gnoquis, gros comme une noisette et faire pocher à l'eau bouillante salée, sans bouillir; les
égoutter, les mettre sur un plat et les couvrir d'une sauce bechamel, dans laquelle on a incorporé
du gruyère râpé. On peut aussi les placer sur des croustades que l'on passe au four chaud.
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