Marmelade  Marmelade d'abricots

Ouvrir les abricots en deux, oter les noyaux, mettre sur le feu, dans une bassine, avec 500 gr. de sucre pour 500 gr. de fruits (les noyaux enlevés). Remuer pour empêcher de brûler. Casser une partie des noyaux, retirer les amandes, les jeter dans de l'eau bouillante pour enlever la peau. Mettre ces amandes, coupées en filets, dans la bassine un peu avant de la retirer du feu, elles seront distribuées également dans les pots.