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Oeufs  oeufs à la piémontaise

Mettre les oeufs pochés dans un plat à gratin garni d'une légère couche de sauce béchamel; placer sur les œufs des lames très minces de du Piémont ou du Périgord cuites, recouvrir de la sauce béchamel, saupoudrer de fromage de gruyère râpé et faire glacer à feu vif.


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