Palmiers.
Préparer une pâte feuilletée. Saupoudrer la planche à pâtisserie d'une forte cuillerée à soupe de sucre et, sur la pâte, verser également une cuillerée de sucre. Étendre ensuite la pâte au rouleau de l'épaisseur de l/2 centimètre, et vivement pour éviter que le sucre ne fonde, en lui donnant 24 centimètres de longueur: la largeur varie selon la quantité de pâte.
Ramener, dans le sens de la longueur, les 2 bords de la pâte au milieu, les souder légèrement avec un peu d'eau, replier de nouveau l'abaisse en deux et découper des morceaux d'un centimètre d'épaisseur.
Les poser sur une plaque de tôle et faire cuire à four chaud.