Pastilles de fleurs d'oranger
. 25 gr. de pétales frais de fleurs d'oranger pour 125 gr. de sucre.
Faire cuire le sucre au soufflé, y jeter les pétales de fleurs d'oranger.
Laisser cuire au cassé, puis verser sur un marbre huilé, par petits tas qui forment des pastilles.
Ce bonbon ne peut être fait qu'en petite quantité.