Petites galettes feuilletées pour le thé.
Étendre de la pâte feuilletée, en enlever des rondelles avec un emporte-pièce de 4 à 5 centimètres de diamètre, les placer sur une tourtière; dorer avec un jaune d'oeuf délayé dans un peu d'eau et mettre à cuire dans un four doux, une demi-heure environ.