Légumes  Pommes de terre  Pommes de terre au lard

Faire revenir dans du beurre du lard coupé en dés, saupoudrer d'un peu de farine, mouiller avec du bouillon ou de l'eau, ajouter sel, poivre, bouquet garni et des pommes de terre entières si elles sont de grosseur moyenne, ou coupées en deux si elles sont trop grosses, laisser cuire doucement. Oter le bouquet, dégraisser et servir.