Sirop & Liqueur  Sirop  Sirop d'oranges

Enlever le zeste des oranges et le réserver.
Extraire le jus des oranges au moyen du presse-citron.
Faire un sirop au perlé (voir cuisson au sucre), avec 600 gr. de sucre pour 500 gr. de jus.
Y jeter le jus d'oranges.
D'autre part, disposer sur un tamis le zeste des oranges; lorsque le jus est en ébullition, le jeter sur ce tamis, recueillir dans une terrine.
Laisser refroidir avant de mettre en bouteilles.