Potages bouillons  Soupe à l'oignon

Éplucher quelques oignons, les couper en rondelles, les faire revenir dans le beurre jusqu'à ce qu'ils aient pris une belle couleur dorée.
Tourner dans ce beurre une petite cuillère de farine, faire un roux légèrement brun. verser de l'eau bouillante, saler, poivrer, laisser bouillir quelques minutes. Verser le liquide bouillant sur le pain.