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Choisir de préférence pour cette confiture des fraises moyennes, pas trop aqueuses.

Éplucher les fraises et les jeter dans le sucre au grand soufflé (voir cuisson au sucre ) (mettre 400 gr. de sucre pour 500 gr. de fruits). Pour la cuisson, procéder de même que pour la recette de la Confiture de mirabelles

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