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Tomates farcies au maigre.
Procéder comme iI est dit dans la recette des tomates farcies au gras,, mais remplacer la farce grasse par une farce maigre : jaunes d'oeufs durs, persil, champignons blanchis à volonté, ail, échalotes cuits à blanc dans du beurre pendant 25 minutes et mie de pain trempée dans du lait, le tout finement haché.


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